EBS '극한직업' <국민 간식 달인> 편에서 포항 죽도시장의 명물로 소개된 수제 고로케와 도넛 맛집, '죽도명가고로케&도넛'을 안내해 드립니다. 새벽 1시부터 시작되는 치열한 준비 과정과 26~28°C의 온도를 지키기 위한 달인의 고집이 담긴 추억의 맛을 지금 바로 확인해 보세요.
시장통 어귀에서 풍기는 고소한 기름 냄새는 발길을 멈추게 하는 마력이 있죠. 오늘 EBS <극한직업> 코너에서는 경북 포항 죽도시장에서 주말 하루 판매량만 2,000개가 넘는다는 전설의 빵집, '죽도명가고로케&도넛'을 찾아갔습니다. 잠든 이들이 더 많은 새벽 1시부터 시작되는 달인의 뜨거운 하루와 그 속에 담긴 맛의 비결을 상세히 정리해 드립니다.
📍 포항 죽도시장 '죽도명가고로케&도넛' 상세 정보
포항의 대표 전통시장인 죽도시장 길목에 위치한 이곳은 현지인은 물론 관광객들에게도 필수 코스로 꼽히는 간식 성지입니다.
상호명: 죽도명가고로케&도넛
주소: 경북 포항시 북구 죽도시장길 11
연락처: ☎ 010-6536-4698
특징: 당일 생산·당일 판매 원칙. 매장 내 취식 공간이 없는 포장 전문점으로, 주말에는 조기 품절될 수 있으니 서둘러 방문하시는 것이 좋습니다.
🔥 극한직업이 주목한 '달인의 간식' 맛의 비결
우리가 1~2분 만에 사 먹는 고로케 한 개를 위해 달인은 10시간 이상의 준비 과정을 거칩니다.
1. 새벽 1시의 출근 전쟁
재료의 신선함을 위해 모든 준비는 당일에 이루어집니다. 출근하자마자 고로케 소에 들어갈 감자와 달걀을 삶고, 반죽과 발효 과정을 거치느라 가게 문을 열기 전까지 쉴 틈 없는 작업이 이어집니다.
2. 반죽 온도의 미학 (26~28°C)
쫄깃한 찹쌀도넛의 식감을 결정짓는 핵심은 바로 '반죽 온도'입니다. 달인은 최상의 맛을 내기 위해 반죽 온도를 항상 26~28°C로 유지합니다. 여름철에는 얼음을 넣어가며 온도를 조절하는 섬세한 노력을 기울이는데, 이것이 바로 죽도명가만의 독보적인 쫄깃함의 비결입니다.
3. 착한 가격, 변치 않는 품질
달인은 찾는 이들을 위해 가격은 최대한 낮추면서도 맛의 품질은 끝까지 지켜냅니다. 고된 노동 속에서도 "추억의 맛을 이어간다"는 자부심 하나로 매일 2,000개가 넘는 빵을 튀겨내고 있습니다.
🥯 죽도명가에서 꼭 먹어봐야 할 추천 메뉴
리뷰를 통해 검증된 이곳의 '필수 구매' 리스트입니다.
추억의 사라다빵: 부드러운 계란 샐러드와 바삭한 빵의 조화가 일품인 시그니처 메뉴입니다. 아삭한 채소와 고소한 소스가 어우러져 남녀노소 모두에게 인기입니다.
야채 & 식빵 고로케: 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 바삭함이 특징입니다. 속이 꽉 찬 야채 고로케와 독특한 식감의 식빵 고로케는 포장해 가서 먹어도 그 맛이 그대로 유지됩니다.
쫄깃한 찹쌀도넛: 달인의 온도 조절 비법이 녹아든 메뉴로, 씹을수록 느껴지는 고소함과 찰진 식감이 매력적입니다.
💡 죽도시장 방문 및 이용 팁
포장 전문점의 묘미 내부에 따로 먹을 수 있는 공간이 없으므로 죽도시장 구경을 하며 가볍게 즐기거나 숙소로 포장해 가기에 좋습니다. 대량 구매 시에도 꼼꼼하게 포장해 주어 선물용으로도 인기가 많습니다.
주말 방문객 주의사항 주말에는 하루 2,000개 이상의 물량이 쏟아지지만 그만큼 찾는 이들도 많습니다. 오후 늦게 방문하면 인기 메뉴인 사라다빵이나 고로케는 이미 품절일 수 있으니 오전 중에 방문하시는 것을 강력 추천드립니다.
📝 포항 죽도명가 핵심 정보 요약
핵심 키워드: 새벽 1시 작업, 반죽 온도 26~28°C 고수, 사라다빵 맛집.
대표 메뉴: 사라다빵, 야채고로케, 찹쌀도넛, 식빵고로케.
장점: 합리적인 가격, 시간이 지나도 유지되는 바삭함, 정직한 수제 방식.
위치: 포항 죽도시장 내 위치.
달인의 치열한 정성이 빚어낸 따뜻한 고로케 한 개! 포항 여행 중이거나 죽도시장을 방문하실 계획이라면, 갓 튀겨져 나온 '죽도명가'의 간식으로 든든한 행복을 채워보세요.
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